先日よりコーヒー豆の焙煎を始めましたが、なかなか難しい。 一つ身をもって分かったことがあるのは、生豆のクオリティは非常に大事であるということ。本とかでも書かれているのですが、焙煎というのは、結局はコーヒー豆を調理する行為の一つでしかなく、焙…

先日、コーヒー豆を焙煎する機器と豆をAmazonでオーダーしたのですが、ついに届きました。 手焙煎(陶器でできてます) 生豆(エチオピア) 匂いはカカオのようです。焙煎後の匂いとは全く別物のです。 事前に調べたところ、煙とチャフと呼ばれる薄皮が飛び散る…

社会人になってからコーヒーを飲み始め、最初は缶コーヒーばかりを飲んでいましたが、ある時に“ゲイシャ”と呼ばれる結構希少なコーヒーを飲んでから、ハンドドリップやエアロプレスでコーヒーを淹れたりと、少しずつコーヒーにはまって行きました。 ■焙煎し…